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“呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)企業(yè)”參數(shù)說(shuō)明
| 是否有現(xiàn)貨： | 是 | 認(rèn)證： | 有 |
| 品牌： | 星湖 | 品名： | 增味劑 |
| 型號(hào)： | 食品級(jí) | 規(guī)格： | 粉末或顆粒 |
| 包裝： | 10千克/想 | 保存方法： | 密封 |
| 干燥失重： | 22% | PH： | 7.9% |
| 含量： | 99% | 產(chǎn)量： | 30000000 |
“呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)企業(yè)”詳細(xì)介紹
呈味核苷酸二鈉簡(jiǎn)介：
5’-呈味核苷酸二鈉 由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法 。 因本品主要由5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水， 5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。
因本品主要由5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水， 5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。
來(lái)源與制法： 由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法 。
應(yīng)用領(lǐng)域：
在食品工業(yè)中，鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料，特鮮醬油，粉末調(diào)料，肉類加工，魚(yú)類加工，飲食業(yè)等行業(yè)。
1，家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復(fù)合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚(yú)等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復(fù)合鮮味劑，可使佐料呈現(xiàn)天然味感。
2，肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動(dòng)物蛋白，I+G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進(jìn)肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。
3，復(fù)合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強(qiáng)鮮味。
