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“呈味核苷酸二鈉I+G用途”參數說明
| 是否有現貨： | 是 | 認證： | 有 |
| 種類： | I+g | 作用： | 增味劑 |
| 性質： | 其它 | 營養價值： | 其它 |
| 來源： | 其它 | 型號： | 食品級 |
| 規格： | 粉末或顆粒 | 商標： | 希杰 |
| 包裝： | 10千克/箱 | 干燥失重： | 22% |
| 執行標準： | GB | 含量： | 99% |
| pH： | 7.9 | 產量： | 100000000 |
“呈味核苷酸二鈉I+G用途”詳細介紹
呈味核苷酸二鈉簡介：
5’-呈味核苷酸二鈉（Disodium 5’-ribonucleotide）由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發酵法 。 因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結晶或粉末，無臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用，鮮度大增。溶于水，微溶于乙醇和 。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。
因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結晶或粉末，無臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用，鮮度大增。溶于水，微溶于乙醇和 。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。
來源與制法： 由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發酵法 。
應用領域：
在食品工業中，鮮味劑廣泛用于液體調料，特鮮醬油，粉末調料，肉類加工，魚類加工，飲食業等行業。
1，家庭及飲食業應用調味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復合鮮味劑，可使佐料呈現天然味感。
2，肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動物蛋白，I+G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。
3，復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強鮮味。
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